환상의 마파두부 레시피
환상의 마파두부 레시피 두부와 고기의 절묘한 맛의 경연 그리고 육미일체 다짐육 다진마늘과 두고(발효시킨 검은 콩), 고춧가루에 첨면장, 두반장을 넣으면 매콤함이 첫번째 매운맛 육수, 두부를 넣고 술과 조미료로 간을 맞춘다 약불에 조금 끓여 간장을 넣은뒤 마늘의 어린잎을 뿌린다. 두번째 맛 향기 세번째 맛은 색!! 빨간 고춧가루와 하얀 두부 초록색 마늘 어린잎의 조화 물녹말을 넣어 걸쭉하게 하면 드디어 마무리 단계!! 냄비 가장자리부터 기름을 두르고 센불로 단숨에 끓인다. 마파두부의 마무리는 냄비에 눌을 때까지 뜨겁게 끓여야 그때 비로소 최고의 맛과 향기를 끌어낼수 있다. 그게 네번째 뜨거운 열의 맛 기름이 떠오르면 마파두부를 빼서 산초를 뿌린다. 산초의 얼얼한 매운맛.. 즉 다섯번째 얼큰한 맛!! 육미일..
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2020. 11. 19. 15:51