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EBS 최고의 요리비결 심영순의 천연 양념과 꽈리고추조림 MC이특과 옥수동 한식 요리대가 요리경력 50년의 심영순 요리연구가 요리의 맛을 살려주는 천연 양념과 부드러운 밥도둑 꽈리고추조림 1. 깊은 맛의 비밀 향신즙 만들기 마늘, 생강, 무, 양파, 배로 향신즙을 만듭니다. 향신즙 활용법: 향신즙을 생선, 고기 요리에 넣으면 잡내를 잡아주고 소화가 잘 되게 해줘요. 산성(생선, 고기요리) + 알칼리성(향신즙) = 찰떡궁합 무의 효능: 디아스타아제 성분이 풍부한 '무'는 소화 촉진, 갈증 해소에 도움을 줘요 착즙기에 큼직하게 썬 무(200g), 양파(200g), 배(200g)를 넣는다. 생강(10g), 마늘(200g)을 넣어 즙을 낸다. 그래서 즙을 내주면 되요. 착즙기가 없을 땐 강판에 재료를 곱게 간 ..

EBS 최고의 요리비결 시판소스인 갈비소스로 향긋한 깻잎갈비소스 소고기구이 만들기! 부드러운 소고기와 향극한 소스의 환상 조합! 잎에서 살살 녹는 깻잎갈비소스 소고기구이입맛에 따라 색다르게 즐기는 비법까지 맛있는 깻잎갈비소스 소고기구이 레시피 대공개!진정한 고수는 흔한 소스도 고급 요리로 뚝딱 만든다고 합니다. 간편하지만 원하는 맛을 내기 힘든 셰프의 시판 소스 활용법 대공개!😀 시판 소스는 고루 저어 사용해야 가라앉아 있는 내용물이 잘 섞인다고 합니다. 😀 갈비소스(1/2컵)를 넣는다.😀 새우 밑국물 마들기: 물(1컵)에 건새우(30g)를 넣어 한소끔 끓인 뒤 건더기를 걸러내면 된다고 합니다.😀 그리고 새우 밑국물(1/2컵)을 넣는다.😀 간 양파 한큰술(1T)를 넣는다. 😀 간 배 한큰술(1T) 를 넣..