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EBS 최고의 요리비결 쫄깃 소고기 떡국 MC 이특, 요리연구가 심영순 일반 가정에서 떡국을 맛있고 간단(?)하게 만드는 비결을 소개했습니다. 재래는 다음과 같은게 필요합니다. 떡국 떡 200g 물, 국간장 소금 향신즙 대파 채, 새송이 버섯 황색지단 육수, 국간장 물 사태, 양지머리 무, 황기, 향신즙 미나리, 밀가루, 달걀흰자 향신유 담백하고 깊은 맛이 나는 양지머리나 사태를 준비하시고 육수를 만드세요. 끓는 물(7컵)에 황기(10g), 무(30g), 향신즙(1T)을 넣는다. 양지머리(150g), 사태(50g)를 넣고 30분 이상 삶아 육수를 만든다. 사태는 오래 삶으면 질겨지니 중간에 건져내주세요. 고명만들기 떡국에 향긋함을 더해줄 미나리 꼬치에 미나리 (30g)를 꽂는다. 미나리에 밀가루가 잘 묻..

EBS 최고의 요리비결 시판소스인 갈비소스로 향긋한 깻잎갈비소스 소고기구이 만들기! 부드러운 소고기와 향극한 소스의 환상 조합! 잎에서 살살 녹는 깻잎갈비소스 소고기구이입맛에 따라 색다르게 즐기는 비법까지 맛있는 깻잎갈비소스 소고기구이 레시피 대공개!진정한 고수는 흔한 소스도 고급 요리로 뚝딱 만든다고 합니다. 간편하지만 원하는 맛을 내기 힘든 셰프의 시판 소스 활용법 대공개!😀 시판 소스는 고루 저어 사용해야 가라앉아 있는 내용물이 잘 섞인다고 합니다. 😀 갈비소스(1/2컵)를 넣는다.😀 새우 밑국물 마들기: 물(1컵)에 건새우(30g)를 넣어 한소끔 끓인 뒤 건더기를 걸러내면 된다고 합니다.😀 그리고 새우 밑국물(1/2컵)을 넣는다.😀 간 양파 한큰술(1T)를 넣는다. 😀 간 배 한큰술(1T) 를 넣..